GATEAU DE SEMOULE SEPHARADE

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GATEAU DE SEMOULE SEPHARADE

Message par Gérard-adm le Jeu 15 Déc - 18:16



TISHPISHTI
GATEAU DE SEMOULE  SEPHARADE
Ingrédients (pour 6 à 12 parts)
Dans un premier saladier fouetter
2  jaunes d’œufs, (garder les blancs dans un bol)
25 gr  de sucre
80 ml  d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
120 ml  de jus d’orange  
80 g  de marmelade  d’orange
Dans un autre récipient mélanger
35 gr  de noix de coco en poudre
80 gr  de farine tamisée
90 gr  de semoule de blé
10 gr (une cuillère à soupe) d’amande en poudre
10 gr  de levure chimique
Pour le sirop  verser dans une casserole
 1 tasse de sucre 1 tasse d’eau, jus d’1/2 citron et 1 c. à soupe de fleur d’oranger.
La garniture : Amandes mondées et grillées
Préparation : Préchauffer le four à 180°: Battre au mixer les blancs d’œufs avec 15g de sucre en neige ferme.
Incorporer en les tamisant et en 2 fois les ingrédients secs dans le mélange des jaunes d’œufs et mélanger pour former une pâte homogène. Détendre la préparation avec une c. de blanc en neige puis ajouter avec précaution le reste des blancs  battus en neige.
 Verser la pâte dans un moule carré (en silicone) et enfourner pendant 20 mn, le gâteau doit être bien doré. Pour vérifier la cuisson enfoncer la pointe d’un couteau dans le gâteau, elle doit être sèche.
 Pendant la cuisson du gâteau, faire le sirop. Porter à ébullition l’eau, la fleur d’oranger, jus et zeste de citron et le sucre, puis continuer la cuisson à feu très doux pendant 15 mn. Laisser refroidir le sirop obtenu pendant quelques minutes.
Sortir le gâteau du four, verser le sirop  encore chaud en le répartissant bien sur le gâteau. Lorsque le gâteau a refroidi, le démouler, le couper en cube et le garnir d’amandes (grillées)  


Un vrai régal! Bon appétit


Gérard
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